Instant ramen nudler (eller kop nudler) er dehydreret nudler, der leveres med suppe-flavored pulvere. De er billige og nemme at forberede – tilsæt bare varmt vand og om cirka tre minutter har du et måltid. Problemet er imidlertid, at disse pakkede nudler er højt i fedt og natrium og ikke alle så næringsrige. Tag et kig på etiketten, og du vil se, at der er to portioner pr. Pakke.
Dette betyder, at halvdelen af pakken af ramen nudler har 190 kalorier, 26 gram kulhydrater og over 7 gram totalt fedt, herunder 3 gram mættet fedt. Og den værste synder? En servering af ramen nudler har omkring 500 milligram natrium.
Ernæringsmæssige nedbrydning
Der er desværre ikke nogen sundhedsmæssige fordele ved ruddernudler ud over en god mængde jern, hvilket er nødvendigt for at flytte ilt gennem kroppen og forhindre træthed og anæmi (jernmangel). Men fordi disse instant nudler er høje i natrium og fedt (herunder mættet fedt), og de er lave i fiber og meget lavt i nogen rigtige næringsstoffer – negativene opvejer den positive.
Disse instant ramen nudler også vil ikke hjælpe med vægttab. De er lav i fiber og protein – to vigtige faktorer ved at tabe sig og er kalorierige, da pakken er lille; selvom du spiser hele pakken (2 portioner), vil du sandsynligvis være sulten igen på kort tid.
Plus, da de er høje i natrium, kan de spise nudler på grund af opblødning og vandretention, hvilket ikke hjælper, når du prøver at tabe sig.
En sund Ramen Makeover
Selvom du ikke vil stole på kopnudler som en basfood, kan du forbedre deres ernæringsværdi ved at tilføje yderligere ingredienser, der er lavt i kalorier, men højt i næringsstoffer.
På den måde vil du stadig have et billigt måltid, der ikke er helt dårligt for dig, mens du øger volumen og fordobler antallet af portioner.
Tilsætningen af kylling og grøntsager tilføjer vitaminer og protein uden at tilføje meget fedt. Hver servering har stadig tæt på 200 kalorier, men den har kun 4,5 gram fedt og mindre end 2 gram mættet fedt. Denne makeover har også øget fiberen fra 1 gram til ca. 2,5 gram og tilsat masser af vitamin A, lutein og B-vitaminer. Tilføjelse af grøntsager og magert kød øger ikke kun volumen til nudlerne og øger antallet af portioner, men det hjælper også med at reducere virkningen af de dårlige fedtstoffer i nudlerne.
Hvad du skal bruge
- Pakke med instant ramen nudler eller kop nudler
- 1 kop kogt kyllingebryst, kuberet
- 1 kop frosne blandede grøntsager (såsom ærter, gulerødder og løg)
Forbered dine nudler ved at lave en pakke kylling smag ramen nudler indtil blød i tre kopper kogende vand. Tilsæt smagspakken. Tilsæt kogt kyllingebrystkød og frosne grøntsager. Rør til grøntsager opvarmes grundigt.
Så langt, så godt, men du kan forbedre sundhedsværdien endnu mere. Rund ud dette måltid med en dejlig lille saladsalat med olivenolie eller valnødolie og eddike eller en let salatdressing.
Nu har du tilføjet nogle sunde fedtstoffer og endnu flere vitaminer, mineraler og fibre.
Flere Ramen Tips
Selv om kylling og frosne grøntsager er en naturlig tilføjelse til ramen, kan du være kreativ og prøve andre proteiner, grøntsager og smagsstoffer. Tilsæt rejer eller kogte fisk til sunde omega 3 essentielle fedtsyrer og forbedre smagen med sesamolie, svampe, bønnespirer, vandkastanjer og bambusskud.
Hvis du vil skære ned natrium endnu mere, kan du reducere mængden af pulver fra smagsstofpakningen. Supplement ved at tilføje smag med hvidløg, peber eller dine yndlingsurter.
Hvis du foretrækker styrofoam kopper af ramen nudler, husk at hver kop er to portioner.
Forbered din kop nudler med varmt vand og hæld nudlerne overcooked grøntsager og kød. Som med ramen noodle makeover, har du nu fordoblet portionerne til fire.
