Hvad behandles fødevarer?
Forarbejdede fødevarer er blevet ændret fra deres naturlige tilstand, enten af sikkerhedsmæssige grunde eller fordi de gør dem nemmere at gemme eller lettere at bruge.
Vi tænker normalt på forarbejdede fødevarer som værende dårlige. I sandhed er mange af dem, men nogle typer forarbejdede fødevarer er gavnlige.
De hyppigste behandlingsmetoder er dåse, frysning, køling, dehydrering og aseptisk behandling. Det er ikke rigtig metoden til forarbejdning, der gør nogle forarbejdede fødevarer så dårlige – det er ingredienserne der anvendes i disse produkter. Så forarbejdede fødevarer lavet med sunde ingredienser er gode til din kost – undgå kun dem, der er højt i kalorier, sukker, fedt og natrium, eller som har ringe næringsværdi.
Godt forarbejdede fødevarer
Mælk behandles mad, fordi det er pasteuriseret til at dræbe bakterier og homogeniseret for at holde fedt fra at adskille. Lav og ikke-fed mælk er god for de fleste mennesker, der kan fordøje laktosen (mælkesukker).
Morgenmadsprodukter er behandlet mad, der kan være godt for dig, når de er lavet med 100 procent fuldkorn og beriget med yderligere næringsstoffer.
Desværre er mange morgenmadsprodukter lavet med for meget sukker, og de er lavt i fiber. Læs ernæringsetiketten på pakken, det vil hjælpe dig med at beslutte, om morgenmadsprodukterne er gode eller ej.
Frosne fødevarer behandles også. De bedste frosne fødevarer er grøntsager og frugter, der ikke indeholder nogen sauce, sukker eller sirup. Frostbevarelse bevarer de fleste vitaminer og mineraler og gør fødevaren nem at opbevare, lave mad og spise hele året rundt.
Frugt og grøntsagssafter er mest gavnlige, men pas på mærkerne med tilsatte sukkerarter eller højt indhold af natrium. Nogle safter, ligesom visse mærker af appelsinjuice, er beriget med calcium, hvilket gør dem endnu bedre.
Havregryn, frossen fisk og fisk og skaldyr (ikke fiskestok eller bredede sorter), hermetisk laks og tun er sunde. Tørrede frugter, ristede nødder og frø og 100 procent fuldkornsbrød er også eksempler på forarbejdede fødevarer, som passer dig.
Dårligt forarbejdede fødevarer
Forarbejdede fødevarer fremstillet med transfedt og store mængder natrium og sukker er ikke gode for dig. De er lave i vitaminer og mineraler, og at spise for meget af dem er dårlig for din talje og dit helbred.
Undgå disse forarbejdede fødevarer, eller i det mindste spiser dem sparsomt:
Hermetiske fødevarer med betydelige mængder natrium eller fedt
Pasta måltider lavet med raffineret hvidt mel i stedet for hele korn
- Emballeret kalorieindhold med høj kalorieindhold som chips og slik
- Frosne fiskestænger og frosne middage, der er høje i natrium
- Emballerede kager og kager
- Boksede måltidblandinger med højt indhold af fedt og natrium
- Sukkerholdige morgenmadsprodukter
- Forarbejdede kød
