Faktisk behøver du ikke at bekymre dig om almindelig mælk overhovedet – hvis du ikke er laktoseintolerant eller følsom over for mælkeproteinkaseinet (som nogle af os er), bør du ikke have noget problem med god gammel mælk ( der er en lille undtagelse, som jeg detaljerer nederst i denne artikel).
Derfor har jeg ikke medtaget de forskellige mærker af almindelig mælk i denne fortegnelse, da de alle skal være fint.
Du bør udvise mere forsigtighed, når det kommer til smagsmælk. De fleste betragtes som glutenfrie i USA til den lovlige grænse på mindre end 20 dele per million gluten, men andre er ikke, og det ville ikke være sikkert på din glutenfri diæt.
Glutenfri Flavored Milks, Brand af Brand
Her er en oversigt over de forskellige nationalt distribuerede smagsvaremærker, du kan købe, plus hvad hver virksomhed har at sige om brandets glutenfri status:
• Hersheys Shelf-Stable Milk
. Du finder flere forskellige størrelser og smag af Hersheys æskemælk på butikshylder. Disse hylde stabile produkter vises ikke på Hersheys glutenfrie liste, fordi Metairie, La.-based Diversified Foods, Inc., faktisk fremstiller og distribuerer dem – Diversified licenser Hersheys navn.Ikke desto mindre fortæller en firmarepræsentant mig, at alle selskabets boksede mejeriprodukter betragtes som glutenfrie, herunder almindelig mælk (som altid skal være glutenfri), plus chokolade, hvid chokolade og jordbærsmag.
Vær også opmærksom på, at Hersheys chokolade sirup også betragtes som glutenfri, så du kan bruge den til at lave din egen chokolademælk.
• Horizon Organic
. Denne nationale forhandler af økologiske mejeriprodukter sælger almindelig mælk sammen med chokolade og vanille mælk. Horizon Organic’s line indeholder også seks 8 ounce staldstabil boksemadiseret mælk, som du kan glide i skolepakker eller brune poser til arbejde: almindeligt, vanilje, chokolade, jordbær, vanille plus DHA omega-3 fedtsyrer og chokolade plus DHA omega -3 fedtsyrer.Men Horizon sidestiller spørgsmålet om, hvorvidt de er glutenfrie eller ikke: "Vi gør alt for at sikre, at Horizon Organic Milk Products er fri for hvede, hvedegluten, rug, havre, byg og malt. Det er næsten umuligt at være sikker på, at hver karton er 100% fri for alt gluten. Horizon Økologiske mejeriprodukter er egnede til de fleste mennesker med hvede og glutenallergi. Personer med alvorlige allergier bør konsultere en læge, inden de introducerer en ny mad. "
Min tage: Du kan sikkert forbruge almindelig mælk fra Horizon Organic (jeg har en quart i mit køleskab lige nu). Du er mere end sandsynligt, at det også er fint med de smagsvarianter, men bare pas på, og se på eventuelle uventede reaktioner, når du prøver en af dem (eller noget nyt mad, for den sags skyld).
• Nesquik
. Det schweiziske multinationale mærke Nestlé gør Nesquik, et populært mærke, der indeholder krydret mælk tilberedt med smagspulver og sirupper.Nesquik-flaskerne, der er klar til at drikke, kommer i syv sorter, herunder chokolade, jordbær, banan og jordbær, vanille, dobbelt chokolade, fedtfri chokolade og sukkerfri chokolade.
En Nesquik-repræsentant fortæller mig, at de syv sorter af Nesquik-smagspræpareret mælk til fremstilling af drikkevarer betragtes som glutenfri, og at enhver potentiel kilde til gluten vil blive beskrevet på produktmærket (altid tjek etiketten på ethvert forarbejdet fødevare, inden de køber ).
• Organic Valley
. Wisconsin-baserede Organic Valley, der bruger små farm co-ops til at producere sine forskellige mejeriprodukter, sælger flere forskellige almindeligmælkprodukter plus chokolademælk.Det tilbyder også almindelig helmælk plus chokolade, vanille og jordbærmælk i enkeltbeholdere, der holder stabile boksebeholdere.
Ifølge Organic Valley anses alle disse mælkeprodukter for at være glutenfrie. Bemærk, at det eneste ikke-glutenfrie produkt, som virksomheden sælger, er sin hytteost.
• TruMoo Milk.
Du vil ikke finde nogen kedelig gammel almindelig mælk her – TruMoo handler om smagene. Virksomheden, der også laver is, sælger chokolade og vanille mælk hele året rundt, samt sæsonmæssige og specielle smag såsom chokolade marshmallow og Orange Scream for Halloween.Desværre er det de smarte smagsoplevelser, der gør dem i. Ifølge en virksomhedsrepræsentant mener TruMoo, at de nuværende mælkeprodukter er glutenfrie, men selskabet tester ikke for gluten. Derudover vil eventuelle glutenholdige specielle smag – såsom Cookies and Cream – blive produceret på samme udstyr som dem, der ikke indeholder gluten. Derfor råder jeg dig til at fjerne dig fra TruMoo-smagsmælk.
En advarsel til ekstremt følsom
Jeg sagde ovenfor, at mælken er god til næsten alle med celiac eller glutenfølsomhed, og det er sandt.
Men i årenes løb har jeg talt med nogle få mennesker, der er så udsøgt følsomme over for at spore gluten, at de reagerer på mælk fra køer, der er blevet fodret med glutenkorn (byg er meget vant til at fodre malkekøer). Disse folk har det fint, hvis de kan kilde mælk fra malkekøer, der udelukkende er fodret med græs.
Dette bør kun være et problem for dem, der er absolut følsomme blandt os – for nogen der ikke kan spise forarbejdede fødevarer og ikke korn, og har problemer med nogle supermarkedkøbte frugter og grøntsager. Langt de fleste mennesker i glutenfrit samfund (mere end 99%) vil ikke få dette problem og skulle kunne nyde deres mælk.
