Ernæring Højdepunkter (pr. Portion)
Kalorier 185Fat 8gCarbs 6gProtein 23g Vis Ernæringsetiket Hide Ernæringsmærkning
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Serveringer: 2 (1/2 pund hver) | |
| Mængde pr. Portion | |
| Kalorier | 185 |
| % Daglig værdi * | |
| Total Fedt 8g | 10% |
| Mættet fedt 1g | 5% |
| Kolesterol 46mg | 15 % |
| Natrium 1047mg | 46% |
| Total Carbohydrate 6g | 2% |
| Kostfibre 0g | 0% |
| Total sukker 0g | |
| Indeholder 0g Tilføjet sukker | 0% |
| Protein 23g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Calcium 12mg | 1% |
| Jern 1mg | 6% |
| Kalium 356mg | 8% |
| * Den daglige værdi (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en fødevarebetjening bidrager til en daglig kost. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel ernæringsrådgivning. | |
(27 bedømmelser) Total tid 7 min
Forberedelse 4 min. , koge 3 min.Serveringer 2 (1/2 pund hver)
Seared tunger kan imponere dine gæster på et aftensfest, men du kan også gøre dette en hæfteskål i din normale familiepris med denne nemme opskrift. Havet jakobsmuslinger er en elegant, let, hurtig madlavning og lækker fisk og skaldyrsskål, men du skal være sikker på at du holder øje med hvert trin for at få de bedste seared jakobsmuslinger. Her deler vi de bedste strategier til at købe, forberede, lave mad og servere jakobsmuslinger. Tricket er at købe de friskeste jakobsmuslinger, forberede dem på en T og tilberede dem til perfektion, for ikke at nævne at tjene dem som en chef.
Ingredienser
1 pund havet jakobsmuslinger
1 spsk olivenolie
- 1/4 tsk kosher salt
- 1/4 tsk jorden sort peber
- Forberedelse
- Tør kamskjellene med papirhåndklæder. Salt og peber begge sider.
Opvarm en stor regelmæssig (ikke-pind) pande i 2 til 3 minutter på medium høj varme. Tilsæt olivenolie eller smør, og derefter kammuslinger en efter en, adskille dem, så de ikke berører hinanden. Hvis din pande ikke er stor nok til at gøre dem alle på én gang, skal du holde det første parti under et stykke folie og gøre to satser eller mere.
- Kog kamskjellene omkring 1 1/2 til 2 minutter på hver side, og sørg for, at panden er tilstrækkeligt opvarmet, inden de tilføjes. De skulle have en gylden skorpe i begge ender, og centret skal stadig se gennemskinneligt. Vend med tang.
- Serveres straks. Et pund kamskjell gør omkring 3 portioner.
- Ernæringsmæssige oplysninger: Hver servering har 3,5 gram effektiv kulhydrat 25 gram protein og 132 kalorier.
- Sådan køber du kammuslinger
Vejen til et bud kammusling, seared helt begynder i købmanden eller fiskemarkedet. Der er tre typer kammuslinger, der almindeligvis sælges i USA. Disse omfatter: havskammuslinger, bay kamskjell og calico jakobsmuslinger. Havet jakobsmuslinger er de største jakobsmuslinger med en gennemsnitlig diameter på 11/2 "-2". Bay og calico tunger er forholdsvis mindre, men sødere og kan bruges i stekepølser.
Til seared tunger, ville du købe havskammuslinger. er vildt fanget eller farm-raised muligheder tilgængelige. Søg efter "tørre eller tørre pakker", "dykker", "dagbåd" eller "kemisk fri" sorter. Undgå mudrede jakobsmuslinger, da udøvelsen af høstning af dem er skadelig for miljøet Hvis du køber frosne, skal ingredienslisten kun omfatte havskammuslinger.
Undgå pakker, der nævner natrium tripolyphosphat (STP) eller tilsat vand. Hvis du køber friske jakobsmuslinger, skal du undgå at kammuslinger vises i alt for fugtige beholdere. bør være klæbrige, som viser, at de ikke har overskydende fugtighed, som vil påvirke smag og tekstur på din ret.
Farvetvis bør de ikke være alt for hvide, men en vanilje eller perlefarve er bedst. Andre navner dig kan se i supermarkedet inkludere konge sca løg, store jakobsmuslinger, Alaskan tunger og jumbo kamskjell.
Størrelser af tunger
Uanset om en købmand eller fiskemarked skal kammuslingstørrelser mærkes med det faktiske antal kamskjell pr. Pund. Havskammuslinger kan variere fra 10 til 40 pr. Pund. Jo mindre tallet er, desto større kammuslinger. Den største tilgængelige vil være U / 10 for under 10 pr. Pund.
Sådan tilberedes tunger
Tøet natten over i køleskabet eller friske havskammuslinger skal anbringes på papirhåndklæder for at blive forberedt på at få så meget ekstra fugt ud, før madlavning. Brug ikke mikrobølgeovnen eller varmt vand til at tine kammuslinger. Før dem krydder dem med salt og peber, klapp dem tørre.
Serveringsforslag til Seared Scallops
Kammuslinger kan være et godt første kursus samt hovedret. Som en appetitvækker med frisk frugt eller avocado, med bacon eller på en seng af arugula eller andre småbladede greener.
