Ernæring Højdepunkter (pr. Portion)
Kalorier 71Fat 5gCarbs 5gProtein 3g Vis Ernæringsetikett Hide Ernæringsmærkning
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Dele: 12 (1/2 kop hver) | |
| Mængde pr. Portion | |
| Kalorier | 71 |
| % Daglig værdi * | |
| Total Fedt 5g | 6% |
| Mættet fedt 1g | 5% |
| Kolesterol 0mg | 0 % |
| Natrium 223 mg | 10% |
| Total Carbohydrate 5g | 2% |
| Kostfiber 2g | 7% |
| Total sukker 2g | |
| Indeholder 1g Tilføjet sukker | 2% |
| Protein 3g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Calcium 123mg | 9% |
| Jern 1mg | 6% |
| Kalium 424mg | 9% |
| * Den daglige værdi (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en fødevarebetjening bidrager til en daglig kost. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel ernæringsrådgivning. | |
(4 bedømmelser) Total Tid 35 min
Forberedelse 15 min, Kok 20 min
Serveringer 12 (1/2 kop hver)
Denne opskrift inkorporerer et nyligt identificeret low-FODMAP-emne, osterspindel -fry med asiatisk favorit bok choy. Bok Choy betyder "hvid grøntsag" og den kommer i flere sorter. Denne opskrift blev udviklet til store hoveder af bok choyformet som romaine salat med mørke grønne blade og tykke hvide spiselige stængler. Denne sort er undertiden kendt som "pak choy."
Ingredienser
- ¾ pund østers champignon
- 3 pounds bok choy
- 2 spsk jordnøddeolie eller rapsolie
- 2 spiseskefulde sesamolie
- 3 friske hvidløgskværn
- 1 spsk ingefær rod, skrællet og hakket
- 2 spsk vand
- 3 spsk reduceret natrium soja sauce
- 2 teskefulde sukker
Forberedelse
- Trim kun den meget nederste 1/2-tommer af svampeklyngerne, hvor de blev fastgjort til vækstmediet. Riv svampene, herunder stilkene, i bitstørrelser.
- Brug en skarp kniv til at trimme enderne af bok choy stilke og at adskille blade fra ribbenene. Skær ribberne (stængler) i 1/4-inch stykker. Stak bladene oven på hinanden og rul dem i en log. Skær dem i 1-tommers bånd.
- Opvarm peanutolien, sesamolie og hvidløgskloven over medium varme i en stor stegepande eller bred gryde med låg. Indstil varmen til at holde ved en simer, indtil hvidløget begynder at brune, fjern derefter hvidløg og reserver det til en anden brug.
- Tilsæt ingefær og sauté, indtil den begynder at brune. Tilsæt svampe og bok choy. Vend varmen op til mellemhøj og omrør stek grøntsagerne i ca. 5 minutter, indtil de er visnet.
- Tilsæt vand, sojasovs og sukker. Dæk potten og bring væsken i bunden til kog. Juster varmen for at opretholde en simmer og damp grøntsagerne i 3 minutter. Hvis det er nødvendigt, for at forhindre klæbning, tilsæt yderligere 1 eller 2 spiseskefulde vand til stegepanden.
Ingrediensvariationer og substitutioner
Svampe betragtes generelt ikke som lav-FODMAP, så hold til østers champignon, der er blevet identificeret som et lav-FODMAP-element.
For at gøre denne opskrift glutenfri, brug glutenfri sojasovs.
Madlavning og serveringstips
Separat og skyll hvert bokkrydsblad individuelt for at fjerne sand eller jord, som kan klamre sig til bunden af stilkene.
Børste synligt snavs ud af ostesampene, hvis det er nødvendigt, og giv dem en hurtig skylning, før de rives i stykker.
