Følgere af en alkalisk kost tror at spise en diæt rig på alkalisk dannende fødevarer har unikke sundhedsmæssige fordele. En anden hypotese bag den alkaliske kost er, at fødevarer med højt indhold af natrium, protein og fosfater sender din krop ud af sine "normale" alkaliske pH-niveauer og bliver for sure.
Proponenter hævder, at kosten vil forbedre dit knogles sundhed, forebygge eller behandle kræft, og holde dig glad og sund.
Men virker den basiske diæt virkelig?
Påstandene om knogleresundhed eller kræftfremkalder synes at være overdrevne. Videnskabelig forskning har ikke afdækket nogen væsentlig dokumentation for, at enhver føde får din krop til at blive "syrnet". Faktisk har din krop normalt en hel pH-værdi. Din mave har et meget surt miljø, så du kan fordøje proteiner og mineraler, men dit blod er lidt alkalisk. En kvindes vagina er på den sure side, mens pH i tarmkanalen skal være neutral eller lidt på den alkaliske side. Din hud har også en sur pH.
Så længe du er sund, regulerer din krop de forskellige pH-niveauer af din krop pænt. Og mens visse sygdomme som nyresygdom og diabetes kan forårsage problemer med pH-regulering, er der ingen videnskabelige beviser, der understøtter ideen om, at fødevarer, du spiser, vil gøre hele din krop mere sur.
Mulige fordele ved en alkalisk kost
Den basiske diæt fremmer et øget indtag af frugt og grøntsager og undgår stærkt forarbejdede fødevarer med højt indhold af natrium og mættet fedt.
Det er godt, fordi den typiske vestlige kost er lav i frugt og grøntsager og har meget mere natrium og fedt end nødvendigt. Jeg vil sige, at hvis der er nogen fordel for denne diæt, skyldes det sandsynligvis inddragelsen af næringsdæmpede frugter og grøntsager, og virkningen på pH er uvæsentlig.
For så vidt angår fad dietter går, synes dette ikke at være for risikabelt, men det fjerner nogle næringsrige fødevarer som mælk og mejeriprodukter, som er gode kilder til kostprotein og calcium.
Det er uheldigt (og ubegrundet), fordi forskningsundersøgelser viser, at forbrugende disse fødevarer ikke har en forsurende virkning på kroppen, og det ødelægger heller ikke calciummetabolisme. At spise kød ændrer heller ikke din kropps pH.
