Pastaens rolle
Der er nogle ægte hardkernspastaelskere. Disse mennesker vil lige så snart sætte sig ned til en servering af almindelig pasta som noget andet.
Men for mange mennesker skar den simple pasta ikke det – det er de saucer og påfyldninger de vil have mest. For dem er pasta hovedsageligt et middel til andre varianter. Hvis du er en af dem, kan du finde et andet køretøj til at udfylde denne rolle.
Hvis du spiser almindelig pasta, skal du sørge for at lave den al dente, så den er lidt fast i stedet for blød. Dette reducerer mængden pastaen vil øge dit blodsukker, hvilket er kendt som det glykæmiske indeks.
Grøntsager som pasta erstatning
Mange grøntsager er intetsigende nok til at bruge som et tomt lærred til pasta saucer, og de fleste af dem er langt mere næringsrige end pasta. Spaghetti squash adskiller sig let i spaghetti-lignende tråde efter madlavning. Den har mindre end en fjerdedel af kalorier og carbs af almindelig spaghetti (lige hele hvede) – og overgår pasta i de fleste næringsstofkategorier. Det er lækkert med pesto og cremet sauce. Det kan også bruges i gryderetter, som tyrkietetrazzini.
Hvis du aldrig har kogt spaghetti squash før, ikke frygte; det er nemt.
Andre grøntsager, der tjener som gode senge til pasta saucer, omfatter:
Courget eller anden sommer squash, shredded, julienned eller skåret i bånd med en peeler. For at gøre dem endnu mere nudelagtige, prøv at lave zoodles med en spiralizer. Zoodles er store med pesto.
- Blomkål ris kan rives, finhakket eller forarbejdes i en fødevareprocessor. Damp det derefter i mikrobølgeovnen, saut eller steg det før du bruger det som du ville bruge ris.
- Kål kan rives og sauteres til at bruge som din base. Tilføjelse af nogle skiver løg giver endnu mere smag. ________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
- Brug din fantasi. Mange veggies har kompatible smagsstoffer med saucer, såsom grønne bønner med pesto sauce eller aubergine strimler med marinara.
- Spiralizer Tool til Making Vegetable Noodles
- En spiralizer eller spiral slicer er et simpelt køkken værktøj, der skifter grøntsager til nudler. Her er et par højtrangerede, som du måske vil undersøge om Amazon:
Müller Spiral-Ultra 4-Blade Spiralizer
SpiraLife Vegetabilsk Spiralizer
- Low Carb Asiatiske Nudler
- Der er et par lav-carb muligheder for at gøre asiatisk noodle retter, selv om du måske vil se, hvordan de oversætter til andre pasta køkkener.
Shirataki nudler:
Disse nudler er lavet af en plante kaldet forskellige ting på forskellige sprog-du kan se det kaldes yam nudler eller
- konnyaku. Disse nudler er næsten helt fiber. De har næppe nogen kalorier eller carbs. Plus, der er nogle tegn på, at de kan have andre sundhedsmæssige fordele, såsom sænkning af kolesterol og blodsukker. Shirataki nudler kommer pakket i væske, som du skyller af. Hvis du kører dem under varmt vandhanen, er de klar til at spise og kræver ikke madlavning. Tofu nudler:Se efter disse på asiatiske købmandsforretninger. Sørg for at tofu er den eneste ingrediens. Disse kommer allerede tilberedt. Bare læg dem i en sil og kør dem under varmt vandhanen, mens du adskiller dem med dine fingre. Du kan bruge dem til næsten enhver pasta ansøgning, herunder pesto.
- Dreamfields Pasta ControversyDreamfields er en meget tilgængelig pasta, som fungerer godt for nogle mennesker, men de overordnede mennesker har haft blandede reaktioner på det. I 2014 krævede en klasseaktionskompensationsafgørelse dem at fjerne deres påstand om, at de havde lav carb eller havde et reduceret glykæmisk indeks.
