Mange kostholdsstifter til mennesker med fødevareallergi – selv for personer med svære eller flere allergier – er de samme som for alle: frugt, grøntsager, korn, drikkevarer og kød. At finde disse hæfteklammer er let. At finde fødevarer, der er specielt velegnede til allergier, kan dog være hård.
Dine muligheder for at købe allergivenlige fødevarer varierer afhængigt af din placering. Du vil ofte finde flere valg i nærheden af store byer, men nogle mindre byer har gode muligheder.
Det generelle råd, jeg giver nedenfor, kan ikke erstatte et besøg hos dine lokale butikker, men du kan bruge det som udgangspunkt for dine forays til steder, der sælger dagligvarer.
1Shopping hos Warehouse Clubs
Warehouse klubber er generelt omkostningseffektive, men de kan ikke tilbyde mange allergi-sikre muligheder. Potentielle undtagelser omfatter pølser og hors-d’oeuvres, der passer til mange allergi behov, nogle mælkefrie mælk alternativer og nødfri snacks. Vær opmærksom på, at selv disse fødevarer kan indeholde nogle Big Aight allergener, og altid kontrollere etiketten, før du køber.
2Shopping på supermarkeder
Supermarkeder varierer i mængden af allergibesparende mad, de bærer på stedet. Disse fødevarer er ofte hylder i sektionen "naturlige fødevarer" eller "sundhedsfødevarer" i større købmandsforretninger, selvom du finder dem blandet sammen med deres ikke-allergivenlige konkurrenter hos andre (for eksempel nogle butikker lager glutenfri blander sammen med deres glutenholdige blandinger).
Du vil være i stand til at finde noget mælkefri mælk, især soja og rismælk, på stort set alle supermarkeder. Områder med store populationer af skolebørn vil sandsynligvis have store valg af hvede- og mælkefri mad (især korn, snacks og pasta) for at imødekomme børn på glutenfri / kaseinfri kostvaner plus nogle nødfri korn, sandwich spreads og snacks.
Nogle supermarkeder – især større, eksklusive markeder i områder hvor de konkurrerer med specialbutikker – tilbyder også bagningsmixer, frosne allergifremkaldende fødevarer og et bredt udvalg af tørre varer.
3Shopping på Specialty Supermarkets
Specialiserede supermarkeder, såsom Whole Foods og Trader Joe’s, kan være levedygtige muligheder for allergisk sikker shopping. De tilbyder generelt en række forskellige produkter til en række begrænsede kostvaner og kan tilbyde brochurer og andre materialer, der beskriver hvilke varer i deres butikker der er mælkefrie, hvedestoffer, møtrikker eller fri for andre almindelige allergener.
Specialiserede supermarkeder tilbyder ofte butiksmærker af især almindelige allergifremkaldende alternativer som rispasta og sojamelk, hvilket gør dem særligt omkostningseffektive for disse produkter. Nogle sælger bagværk, der kan opfylde nogle almindelige allergi behov.
4Shopping på etniske markeder
Etniske markeder er en ofte overset mulighed for allergisk-sikker shopping. De er især nyttige til korn, frugt og grøntsag allergier, da forskellige nationale mad traditioner kan stole på korn og planter, der er mindre almindelige i amerikansk madlavning.
Men etniske markeder kan udgøre en krydsforurening risiko (vær meget forsigtig, hvis du overvejer noget i en bulkbakke), og sprogbarrieren er et potentielt problem. Det siger sig selv, at man aldrig bør købe mad, hvis ingrediensetiket du ikke forstår, eller det er ikke klart. Dette kan være et problem på fødevareetiketter, der er blevet oversat fra originalsproget.
5Shopping hos Health Food Stores
Det er svært at lave generaliseringer om sundhedsfødevarebutikker, da de varierer meget i deres valg, kendskab til deres staber og deres priser. Ikke desto mindre har en fødevarebutik i et givet område sandsynligvis det bredeste udvalg af fødevarer fra en række mindre allergifremkaldende detailhandlere.
Sundhedsfødevarebutikker er generelt ideelle steder at købe bagningsredienser som majsfri stivelse, æg erstatning, xanthangummi og hvedemel. Mange sælger også et stort udvalg af kogebøger. Igen skal du være opmærksom på muligheden for krydskontaminering, hvis du vælger at købe fra bulkbakker.
6Shopping Online
Online forhandlere er tilgængelige uanset din fysiske placering og kan være det bedste valg, hvis dine allergi behov er komplekse, eller hvis dine lokale indkøbsmuligheder er begrænsede. De primære ulemper ved online shopping er forsendelsesomkostninger og behovet for at planlægge fremad (da du bliver nødt til at bestille fødevarer forud for, hvornår du har brug for dem).
Online shopping er nemmest for nødmolekyler og for cøliaki, da der findes specialbutikker til begge disse forhold. Du kan dog købe næsten enhver allergisk sikker mad online (selvom frosne eller nedkølet mad selvfølgelig er dyrt og besværligt at sende).
