bær er en superfood – højt i vitamin C, folinsyre, fiber og phytochemicals. Som en del af en sund kost har de været forbundet med reduceret risiko for hjerte-kar-sygdom, hukommelsestab, højt blodtryk, kræft og nu type 2-diabetes hos både mænd og kvinder, ifølge en artikel i oktober 2010 Journal of Nutrition.
High Fiber Balancerer Kulhydraterne
Selvom kulhydrater er, udgør fiberfibreindholdet i bær dem et glimrende supplement til en diabetisk måltidsplan – hvoraf ca. halvdelen af kalorierne kommer fra kulhydrater.
Den bedste tid på året for at købe bær er om sommeren, fordi de er i sæson, og du får den bedste pris. Men ikke sværge af bær hele resten af året; pas på salg på friske eller frosne bær.
Berry Nutrifacts
Hver af disse portioner af bær vil give dig 60 kalorier og 15 gram kulhydrat:
- 3/4 kop blåbær eller brombær
- 1 kop hindbær
- 1 og 1/4 kop hele jordbær
Sådan indarbejdes bær i din diæt
Her er nogle gode ideer til at bruge friske eller frosne bær i dine diabetiske måltidsplaner:
- Frosne bær er dejlige at holde hånden i de koldere måneder, når du måske er mere tilbøjelig til at nyde en skål med varm morgenmadsprodukter. Du skal bare smide en håndfuld i puljen, mens den tilbereder eller drys frosne bær på toppen af kogt måltid. Varmen i kornet vil afrimme bærene.
- Brug frosne bær (eller friske bær, der bliver lidt overmodne) i smoothies. Når det laves med fedtfattig mejeri, silke tofu og ingen tilsat sukker, gør smoothies en fremragende diabetisk måltid erstatning, fyldt med calcium, fiber, protein og gode kulhydrater.
- For en hurtig frokost eller snack, rør 3/4 kop bær og 2 spsk mandler eller valnødder i 6 ounces fedtfattig yoghurt (250 kalorier, 27 gram kulhydrat).
- Bær kan gøre en diabetisk middagsalat lidt mere interessant og tilfredsstillende. Start med en 2-kops base af salatgrøntsager og andre lavt kulhydratgrøntsager som peberfrugter, grønne bønner, broccoli, gulerødder, selleri, agurk, svampe eller tomater. Tilsæt 2 ounce protein, som grillet kyllingebryst. Top med 3/4 kop bær og 2 spiseskefulde italiensk dressing (185 kalorier, 20 gram kulhydrat).
- I stedet for sirup, tilsæt en halv kop frisk bær som dit topping til pandekager, vafler, fransk toast eller endda desserter som brownies eller is.
Opskrifter, der er perfekte til bær
- Diabetisk havregryn Opskrifter: Bær er den perfekte tilsætning til havregryn. Disse tre opskrifter giver gode, sunde morgenmuligheder.
- Diabetisk Smoothie Opskrifter: Bær kan tilføjes til nogen af disse smoothies. Smoothies er et godt sted at bruge frosne bær.
- Sådan laver du sukkerfri jam: Bare fordi du går sukkerfri betyder det ikke, at du stadig ikke kan nyde noget marmelade. Lær hvordan du laver din egen.
- Sukkerfri Frisk Berry Pie Opskrift: Denne opskrift bruger friske brombær og en mandel skorpe.
- Sukkerfri Tre-Berry Syrup eller Sauce Opskrift: Blåbær, hindbær og brombær gå ind i denne sauce, der er fantastisk til pandekager eller desserter.
