Salater er en vidunderlig måde at øge dit indtag af hele grøntsager og endda frugter. Og mange der kæmper med overvægt og fedme vender sig til salater som et kalorier måltid eller side valgmulighed. Men for at holde dem virkelig lave i kalorier og højt sundhedsmæssige fordele, skal du være sikker på, at du ikke begår nogen af disse fire handlinger med saladsabotage.
Tilføjelse for meget påklædning
Mens de kremede dressinger ofte kommer til at tænke først som kalorier, må man ikke glemme oliebaserede dressinger, som kan tilføje bogstaveligt hundreder af kalorier til din salat.
Det hjælper med at vide, at en enkelt spisesked af næsten enhver form for vegetabilsk olie – herunder olivenolie og rapsolier – indeholder ca. 120 kalorier. Så tilsætter du en masse oliebaseret dressing til din salat (der indeholder olie- og eddikeforbindelser og endda vinaigrettes, som normalt kræver olie som ingrediens) kan tilføje hundredvis af kalorier til din salat! Og voilá-instant salat sabotage.
Mange af forbindingerne på den almindelige salatbar er også kilder til tilsatte sukkerarter, der igen er blevet identificeret som en væsentlig årsag til fedmeepidemien.
Vær også opmærksom på, hvor meget af enhver slags dressing du bruger (bortset fra straight balsamic eddike, som er meget lav i kalorier). Jeg har vidne til folk, der anmoder om, at deres dressing serveres på siden, kun for at dumpe hele siden af servering af dressing over deres salat. En meget bedre teknik er at dyppe tindene i din gaffel i dressingen på siden, og derefter indlæse en forkful salat.
Du får smagen af dressingen uden alt overskydende kalorier.
Hældning på croutons
De gennemsnitlige croutoner er dybest set dette: stykker af hvidt brød, der er blevet gennemblødt i olie (som tilføjer ca. 120 kalorier pr. Spisesal, husk) og derefter bages eller ristet eller endda stegt. Så ud over at have meget lidt, hvis nogen ernæringsmæssig fordel, tilføjer de tomme kalorier (og normalt natrium) til din ellers sunde salat.
Bedste at forlade croutonerne bagved.
Går tungt på osten
Ost, især fedtfattig ost, er ret høj i kalorier og mættet fedt, og begge kan fyldes op hurtigt, når osten bliver dryset over en salat. Hvis du kan lide ost på din salat, skal du undersøge fedtfattige versioner og sundere muligheder som gedeost, feta eller skummet mozzarella.
Ikke være forsigtig med tilsatte proteiner.
Forskellige kilder til animalsk protein tilsættes ofte til salater for at gøre dem til hovedretter. Når der tilsættes rødt kød eller forarbejdet kød (som skinke eller pepperoni) til salat, bliver det dog det, der kunne have været en meget sund skål i en hjertesund katastrofe. Dette omfatter også påfyldninger såsom hakket skinke, baconbiter og bøf.
Pas på eventuelle stegte påfyldninger, som på grund af olie og opdræt er flere kilder til usundt mættet fedt, kalorier og natrium.
Hvis du vil have en hovedmåltidsalat med animalsk protein, skal du overveje grillet laks, som er en stor kilde til omega-3 fedtsyrer, for ikke at nævne vitamin B12, D-vitamin og selen.
Som nævnt ovenfor med ost kan selv ikke-animalske kilder til protein tilføje flere kalorier, end man måske indser. Selvom der er mange sundhedsmæssige fordele ved at spise nødder, bør dette også gøres moderat, da kalorieniveauet af nødder skal tages i betragtning.
Når du tilføjer nødder til din salat, er en god tommelfingerregel at holde fast ved ikke mere end en håndfuld.
Ud over nødder er en anden vidunderlig kilde til fiber, protein og næringsstoffer til din salat bønner. Og i modsætning til de fleste ovennævnte ovenpå har bønner og andre bælgplanter tendens til at være lavt i kalorier og pakker derfor et stærkt ernæringsstempel til en relativt lav kaloriepris.
Så bunke på kikærterne, spring over skinke, tilføj feta i moderation, se på dressing … og nyd din salat!
