Smoky Butternut Squash Dip

røget paprika, Denne opskrift, butternut squash, Datoer tilføjer

  • Kurser
  • Ingredienser og Allergier
  • Næringsstoffer
  • Vegetar
  • Vegan
  • Calorie Tæller
  • Kid Friendly
  • Opskrift Ernæring Kalkulator
  • Ernæring Højdepunkter (pr. Portion)

    Kalorier 107Fat 7gCarbs 12gProtein 2g Vis Ernæringsmærkning Skjul Ernæringsetiket

    Ernæring Fakta
    Serveringer: 12 (1/4 kop hver)
    Mængde pr. Portion
    Kalorier 107
    % Daglig værdi *
    Total Fedt 7g 9%
    Mættet fedt 1g 5%
    Kolesterol 0mg 0%
    Natrium 106 mg 5%
    Total Carbohydrate 12g 4%
    Kostfibre 2g 7%
    Total sukker 3g
    Indeholder 0g Tilføjet sukker 0%
    Protein 2g
    Vitamin D 0mcg 0%
    Calcium 60mg 5%
    Iron 157 mg 872%
    Kalium 335 mg 7%
    * Den daglige værdi (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en fødevarebetjening bidrager til en daglig kost. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel ernæringsrådgivning.

    (1 bedømmelse) Samlet Tid 45 min
    Forberedelse 10 min, Koge 35 min
    Serveringer 12 (1/4 kop hver)

    Denne opskrift på butternut squash tahini dip er en fantastisk måde at indarbejde en sæsonbestemt grøntsag ind i en lav-carb snack kan alle nyde. Ligner hummus, denne dip bruger tahini, men er primært lavet med butternut squash i stedet for kikærter. Datoer tilføjer lidt naturlig sødme til at supplere squashen, mens koriander, ingefær og kanel tilføjer lag af krydderurter og røget paprika tilføjer en sød-røgfyldt smag.

    Ingredienser

    • 1 stort boltepudse (2,75 pund), skrællet og kuberet i 1 "stykker, frø forbeholdt
    • 3 spiseskefulde olivenolie opdelt + 1/4 tsk til squashfrø
    • 1 kop vand
    • 3 spiseskefulde tahini
    • 1 spsk citronsaft
    • 1 lille hvidløgskage
    • 1 tsk Kosher salt
    • 1 tsk koriander
    • ¼ tsk jorden ingefær
    • ¼ tsk jord kanel
    • 1/8 tsk røget paprika + en dash for squash frø
    • 2 hakket Medjool datoer

    Forberedelse

    1. Forvarm ovnen til 325F at stege squash frø.
    2. Kombiner terninger squash, 1 spsk olivenolie og vand i en medium pot og drej varmen til medium-lav.
    3. Dæk og kog, omrør hvert 5. minut for at forhindre stakning i ca. 20 til 30 minutter, indtil squash er helt blød og væske er fordampet. Hvis væsken stadig er tilbage i puljen efter 20 minutter, skal du afdække resten af ​​tilberedningstiden.
    1. I mellemtiden adskille frøene fra noget strengkød og kast med en dråbe olivenolie (ca. ¼ teskefuld) og et strejf røget paprika. Spredes i et jævnt lag på aluminiumsfolie og bages i forvarmet ovn i 25 minutter. Sæt til side og brug som garnering.
    2. Når squash er kogt, overfør til fødevareprocessor og tilsæt resterende olivenolie, tahini, citronsaft, hvidløgskage, salt, koriander, ingefær, kanel, røget paprika og datoer. Blend indtil glat.
    3. Serveres ved stuetemperatur eller afkølet, garneret med ristede squashfrø.

    Bestanddele Variationer og Substitutioner

    Denne opskrift blev lavet med Kosher salt; hvis du bruger fint havsalt eller bordsalt reducere mængden med halvdelen.

    Medjool datoer er et godt alternativ til raffinerede eller koncentrerede sødestoffer. I dette tilfælde blev der anvendt datoer i stedet for ahornsirup, som er en go-to sødemiddel til vinter squash. Datoer tilføjer kalium, magnesium og fiber og hjælper med at gøre tykkelsen tykkere.

    Denne opskrift er vegansk, men hvis du leder efter noget ekstra cremet, prøv at inkorporere 1 kop fedtfri almindelig græsk yoghurt ind i det, når den er kølet. Juster konsistens med vand eller lidt ekstra citronsaft efter behov.

    For en opskrift, der ligner hummus og ekstra protein og fiber, tilsættes 1 1/2 kopper kogte usaltede kikærter til blenderen sammen med kogte squash og resterende ingredienser.

    Madlavning og serveringstips

    Denne dip er fantastisk med fuld hvede pita eller fuldkornsprackere, men med en lav carb valgmulighed, serveres med rå eller blancherede grøntsager som selleri, agurk, søde paprika eller gulerødder.

    Denne dip kan også serveres varmt som en grøntsagspuré, der ledsager en entré, såsom stegt kylling eller foldet ind i en vegetarisk skål som ris og bønner for at tilføje flere lag smag og skabe en cremet konsistens sammen med bonusen for at få flere grøntsager ind i dit måltid.

    Like this post? Please share to your friends: