Orzo er en type pasta, der er bevidst formet til at ligne ris.

glutenfri orzo, almindelig pasta, glutenfri diæt, suppe suppe

  • Orzo er en type pasta, der er bevidst formet til at ligne ris. Selv når de er kogte, vil folk undertiden forveksle det med italiensk arborio ris, især hvis de er kogte
  • al dente (fast til bidden). Som en hvedebaseret pasta er den på nej-listen for personer med celiaciasygdom. Ordet "orzo" oversætter til "byg" på italiensk på grund af dets karakteristiske kornlignende form.

    Det indeholder ikke faktisk byg (også uden grænser hvis du har en glutenfølsomhed), men er i stedet lavet af hvedemelmel.

    Heldigvis bliver det lettere at finde glutenfri orzo på købmandsforretningshylder eller at erstatte andre ingredienser i, at du opretholder en glutenfri diæt.

    Hvordan Orzo bruges

    Orzo, også kendt som risoni (eller "big rice"), er en form for shortcuts pasta. Orzo kan serveres alene, men bruges mere almindeligt som suppe med suppe, i kolde salater, i bagt gryderetter eller et additiv til risretter.

    Det er denne sidste form, der kan være mest problematisk for mennesker med glutenintolerance. Desværre er der masser af pilafretter tilberedt på denne måde, da kombinationen giver den endelige skål en tekstur, der minder om risotto. Det er af denne grund, at du bliver nødt til at spørge, om der er nogen orzo eller risoni inkluderet i en risret, når du spiser ud.

    Fordele ved glutenfri orzo

    Som en madlavningsingrediens giver glutenfri orzo flere fordele i forhold til sædbaseret orzo på grund af den kvalitet, som de fleste af os anser for manglende.

    En af de største ulemper ved glutenfri pasta er generelt, at den har en lidt plastisk y-kvalitet, der ikke replikerer "bid" eller mundfølelse af almindelig pasta.

    Dette skyldes det faktum, at der ofte laves ris, der har en lidt limmet tekstur, når den behandles.

    Det er denne kvalitet gør faktisk glutenfri orzo et bedre valg som suppe til suppe. Når almindelig pasta tilsættes til suppe, vil den i stigende grad svulme og frigive stivelse i væskerne, hvis den står i stå. Hvad dette betyder er, at hvis du laver en stor batch suppe, kan du ved anden dag finde, at suppen er blevet for tyk, og at orzo er blevet grødet.

    Dette sker ikke med orzo. I det store og hele vil den beholde sin tekstur med minimal hævelse og ikke forårsage større ændringer i suppens tekstur eller smag selv efter en eller to dage. Dette gælder især for orzo, der indeholder groft malet majsmel.

    DeLallo Glutenfri Orzo er et mærke, som vi især kan lide. Den er lavet af 70 procent majsmel og 30 procent rismel uden andre tilsatte ingredienser.

    Orzo Substitutes

    Folk der elsker orzo ved, at det er lækkert, når de er kogte med grøn peber, tomater, løg og olivenolie i en tabouli-stil salat. For at imødekomme den glutenfri diæt kan kortkornet brun ris eller quinoa erstattes. Lundberg mærke ris og quinoa produkter er især pålidelige.

    Andre mulige substitutter omfatter amarant, en slags kogt frø, som en lidt sød / nøgen smag og hirse, en korn med en delikat nuttiness.

    Afhængigt af hvor lang tid du koker dem, kan de enten være tandrige eller have mere blød, grødlignende tekstur.

    Uanset hvad du gør, have det sjovt og eksperimentere. Det er meget sandsynligt, at du vil finde noget, der virker perfekt i dit glutenfrie regime.

    Like this post? Please share to your friends: