Ernæring Højdepunkter (pr. Portion)
Kalorier 132Fat 10gCarbs 3gProtein 8g Vis Ernæringsmærkning Skjul Ernæringsetiket
| Ernæring Fakta | |
|---|---|
| Pasta: 10 (1/2 kop hver) | |
| Mængde pr. Portion | |
| Kalorier | 132 |
| % Daglig værdi * | |
| Total Fedt 10g | 13% |
| Mættet fedt 6g | 30% |
| Kolesterol 78mg | 26% |
| Natrium 171 mg | 7% |
| Total Carbohydrate 3g | 1% |
| Kostfiber 1g | 4% |
| Total sukker 1g | |
| Indeholder 0g Tilføjet sukker | 0% |
| Protein 8g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Calcium 189mg | 15% |
| Jern 1mg | 6% |
| Kalium 214mg | 5% |
| * Den daglige værdi (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en fødevarebetjening bidrager til en daglig kost. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel ernæringsrådgivning. | |
(49 bedømmelser) Total tid 60 min
Forberedelse 25 min, Koge 35 min
Serveringer 10 (1/2 kop hver)
Uanset om det er en del af ferien middag bord eller nydt på kolde vinterens nat, kartoffelgratin er en velkommen og trøstende sideskål. Men hvis du ser dine carbs eller søger at øge dit ernæringsindtag, passer kartoflerne ikke rigtig til regningen. Det er her mashed blomkål gratin kommer ind – du vil stadig nyde den cremet, osteagtig godhed, mens du får sundhedsmæssige fordele ved blomkål. Blomkål har betydeligt færre kalorier og kulhydrater end kartofler, sammen med lidt mere fiber. Nogle af dine gæster kan ikke engang kunne fortælle dig, at skiftet fra kartofler til blomkål, da smag og konsistens er så ens.
Ingredienser
- 1 medium hoved blomkål, hakket eller skåret i floretter
- 1/4 kop tung fløde
- 1 spsk smør
- 1 spsk tilberedt sennep
- 1/8 tsk muskat
- 3 æg
- 1 1/2 kopper Gruyere ost
Forberedelse
- Forvarm ovnen til 350 F. Kog blomkålen til gaffel-enten-mikrobølgeovn, dækket, med en lille mængde vand eller damp på komfuret.
- Blend blomkål med cremen, smør, salt, peber, sennep, muskatnød og instant kartofler, hvis du bruger. En emersion blender fungerer godt, men du kan også bruge en almindelig blender eller fødevareprocessor. (Hvis du bruger en almindelig blender, lad blandingen afkøle lidt inden blanding. Varmt indholdsstoffer er fine, men en varm blanding har tendens til at "eksplodere", når den blandes med et låg på.)
- Tilsæt æg og blend. Bland eller bland i 3/4 af osten.
- Hæld i en gryde eller gratinskål, og drys med den resterende kopost.
- Bages 30 til 40 minutter, indtil toppen er gyldenbrun. Den nøjagtige tid varierer afhængigt af formen af bagningsskålen.
- Ingrediensvariationer og substitutioner
Du kan tilføje et par spiseskefulde kartoffelmoser – det er valgfrit, men de vil hjælpe med at fortykke blandingen ved at tilføje lidt stivelse. Og selv om navnet ikke får dem til at lyde som om de ville være naturlige og nærende, er instant potatis faktisk dehydrerede kogte kartofler, så de leverer protein og fiber og er en god kilde til B-vitaminer og vitamin C.
Mængden af smør og fløde du har brug for varierer lidt med den enkelte blomkål, da den præcise mængde og fugtindhold varierer. (Du kan bruge et stort blomkålhoved – tilsæt kun et æg og lidt flere af de andre ingredienser for at opnå en cremet konsistens.) Mælk kan også erstattes af en mindre rig gryde med lidt mere kulhydrater.
Madlavning og serveringstips
