Ernæring Højdepunkter (pr. Portion)
Kalorier 172Fat 9gCarbs 17gProtein 9g Vis Ernæringsetiket Hide Ernæring Etiket
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Serveringer: 4 (3/4 kop hver) | |
| Mængde pr. Portion | |
| Kalorier | 172 |
| % Daglig værdi * | |
| Total Fedt 9g | 12% |
| Mættet fedt 1g | 5% |
| Kolesterol 7mg | 2 % |
| Natrium 578mg | 25% |
| Total Carbohydrate 17g | 6% |
| Kostfibre 8g | 29% |
| Total sukker 2g | |
| Indeholder 0g Tilføjet sukker | 0% |
| Protein 9g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Calcium 189mg | 15% |
| Jern 2mg | 11% |
| Kalium 318mg | 7% |
| * Den daglige værdi (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en fødevarebetjening bidrager til en daglig kost. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel ernæringsrådgivning. | |
(3 bedømmelser) Total tid 25 min
Forberedelse 15 min, Kok 10 min
Serveringer 4 (3/4 kop hver)
Ligesom kale er collards nær toppen af listen, når det kommer til næringsstof- rige greens, men mange af os har aldrig lært at kunne lide dem. Vi har lavet en opskrift, der får dig til at få sekunder! Blanchering af grøntene før sautéing reducerer noget af deres bitterhed, mens bacon og røget paprika bidrager rig smag. Tilsæt lidt variation til din lav-FODMAP grøntsagssrotation med disse greens.
Ingredienser
- 2 1/4 teskefulde salt (opdelt)
- 1 pund collardgrøntsager
- 2 spiseskefuld hvidløgsindtaget olivenolie
- 2 ounce skiver kanadisk bacon (fint tærte)
- 2/3 kopskalletoner (kun grøn del)
- 1 1 / 2 teskefulde røget paprika
- 1/4 tsk friskkornet sort peber
- 1 kop lavnatrium dåse kikærter (drænet og skyllet)
- 6 spsk vand
Forberedelse
- I en kartoffel eller hollandsk ovn bringes 3 liter vand og 2 teskefulde salt koge.
- Mens vandet er opvarmning, trim collard greener. Hvor ribben er mere end 1/8-tommer tyk, trim tæt og kassér ribben. Stak flere blade sammen og skære dem på tværs i halvtimes skiver. Vask og dræne bladene og nedsænk dem i kogende vand. Kog i to minutter, omrør et par gange. Dræn bladene i en kolander.
- Gend potten tilbage til ovnen og opvarm på mellemhøje. Når kogepanden er varm, tilsæt hvidløgsinficeret olie, hvirvlr gryden for at belægge den med olie. Tilsæt terninger med brik og kog indtil skarpt og brunt i ca. et minut.
- Tilføj collards, scallions, ¼ tsk salt, røget paprika og peber. Sauté i to minutter.
- Tilsæt kikærter og vand. Sænk varmen til medium, dæk og kog, indtil bladene er ømme, men lidt sej, cirka tre minutter.
- Fjern dækslet; Hvis der er væske tilbage, drej varmen tilbage til medium høj og tilbered med lejlighedsvis omrøring, indtil væsken er fordampet.
Ingrediensvariationer og substitutioner
Canadisk bacon er også kendt som "back bacon". Du kan bruge tærte regelmæssig bacon, skinke eller pancetta i stedet for canadisk bacon.
For at gøre denne opskrift vegetar, udelad bacon og øge røget paprika til 2 teskefulde.
Madlavning og serveringstips
Vend denne sidefad til et fyldemel: server det oven på kogt ris, quinoa, hirse, boghvedeegryn, teff eller hirse.
Disse er alle lav-FODMAP korn, du kan nyde uden at udløse symptomer.
