Ernæring Højdepunkter (pr. Portion)
Kalorier 345Fat 10gCarbs 46gProtein 19g Vis Ernæringsetiket Skjul Ernæringsmærkning
Ernæringsfakta | |
---|---|
Serveringer: 8 (1 1/2 kopper hver) | |
Mængde pr. Portion | |
Kalorier | 345 |
% Daglig værdi * | |
Total Fedt 10g | 13% |
Mættet fedt 3g | 15% |
Kolesterol 35 mg | 12% |
Natrium 522mg | 23% |
Total Carbohydrate 46g | 17% |
Kostfibre 6g | 21% |
Total sukker 7g | |
Indeholder 2g Tilføjet sukker | 4% |
Protein 19g | |
Vitamin D 0mcg | 0% |
Calcium 78mg | 6% |
Jern 4mg | 22% |
Kalium 612mg | 13% |
* Den daglige værdi (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en fødevarebetjening bidrager til en daglig kost. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel ernæringsrådgivning. |
(8 bedømmelser) Total tid 60 min
Forberedelse 10 min, Cook 50 min
Serveringer 8 (1 1/2 kopper hver)
Maine kokke hævder amerikansk chop suey som deres helt egen traditionelle komfort mad, men dens Oprindelse er diskutabel. Måske er det virkelig en fransk-canadisk skabelse, da denne skål også er en favorit i Nord New York nær den kanadiske grænse, hvor den hedder navnet "goulash". Denne version er så trøstende som nogensinde. For at reducere FODMAP’erne i saucen brugte vi hvidløgsinficerede olie- og hingstegrønne i stedet for de sædvanlige hvidløg og løg. Vi brugte også lav-FODMAP-makaroni i stedet for regelmæssig makaroni – se madlavning og serveringstips nedenfor for at købe råd om det.
Ingredienser
1 pund magert oksekød
- 2 spsk hvidløg-infuseret olivenolie
- 6 hingst, grøn del kun tyndt skåret
- 1 medium grøn paprika, podet, hakket
- 1 28 ounce kan ternede tomater undrained
- 1 14,5- ounce kan ternede tomater, undrained
- 2 spiseskefulde tomatpasta
- 2 teskefulde Worcestershire sauce
- 1 tsk salt
- 1 spsk tørret basilikum
- 1 spsk tørret oregano
- 1/2 tsk knust rød peber flager (valgfri)
- 1 spsk sukker
- 12 ounce ubehandlet lav-FODMAP-makaroni
- Forberedelse
I en stor, tunge gryde eller stivpotten, sautér bøf i 8 til 10 minutter over medium varme, bryd den op i små stykker med en spatel, indtil den er brunet. Tøm overskydende fedt, hvis det er nødvendigt.
- Tilsæt olien, scallion greener og peber; sauté indtil grøntsager er ømme, ca. 10 minutter.
- Tilsæt tomaterne, tomatpasta, Worcestershire sauce, salt, basilikum, oregano, rød peberfling og sukker. Dæk potten og bring saucen i kog over medium høj varme; reducere varmen og lad dem simre i ca. 30 minutter.
- Kog og aftap makaronerne i henhold til producentens forslag. Straks før servering, rør sausen og den kogte makaroni sammen. Opdel i serveringsskåle og top med revet parmesanost, hvis det ønskes.
- Ingrediensvariationer og substitutioner
Jordkalkun kan bruges i stedet for bøf i jorden for en fed version af denne opskrift.
Madlavning og serveringstips
Selvom en low-FODMAP diæt ikke behøver at være glutenfri, er glutenfri pastaer normalt lav i FODMAPs, fordi de er lavet uden hvede. Vores foretrukne low-FODMAP pasta er blandinger af majs og quinoa, eller ris, majs og quinoa. Læs ingredienserne nøje for at sikre, at potentielt høje FODMAP-ingredienser som ærter eller bønner ikke er blevet tilsat.
Kødsausen kan laves i forvejen og genopvarmes lige før tilsætning af den kogte makaroni.
Sausens smagsprofil har gavn af at bruge brandbrændte økologiske dåse-tomatprodukter, hvis du kan finde dem.
Denne alsidige sauce kan bruges med eller uden kød på en række måder, i enhver opskrift, der normalt ville kræve kirsebærspaghetti sauce.