Kaffemel er lavet af frugtfrugt eller "kaffekirsebær", der dækker bønnerne, der høstes og steges til vores daglige drikkefornøjelse. For at gøre melet bliver de resterende kaffekirsebær tørret og formalet til et fint pulver.
Kaffemel smager faktisk ikke som kaffe, da den ikke er lavet af bønnerne. I stedet har den en lidt frugtagtig smag, hvilket betyder, at den kan indarbejdes i søde opskrifter og er en god måde at øge dit fiber- og mineralindtag.
Kaffemel Ernæring Fakta En spisesked kaffe mel indeholder 6 gram fiber og giver 14 procent af kalium, 15 procent af jernet og 4 procent af det calcium, du har brug for hver dag. Den har ca. 35 kalorier pr. Portion. Desuden er kaffekirsebærene, der bruges til at lave kaffemel, en god kilde til plantebaserede antioxidanter.
Kaffemel Ernæring Fakta
| Serveringsstørrelse 1 spiseskefulde | |
|---|---|
| Per servering | |
| % Daglig værdi * | Kalorier |
| 35 | Kalorier fra fedt 0 |
| Fedt | |
| 0g | Mættet fedt 0g |
| 0% | Flerumættet Fedt 0g |
| Enumættet Fedt 0g | |
| Kolesterol | |
| 0mg0% | Natrium |
| 0mg0% | Kalium |
| 480mg14% | Kulhydrater |
| 7g2% | Kostfiber 6g |
| 24% | Sukker 0g |
| Protein | |
| 1g | Vitamin A 0 % C-vitamin 0% |
| Calcium 4% · Iron 15% | |
| * Baseret på en 2.000 kalorieindhold | |
| Sundhedsfordele ved kaffemel | |
Kaffemel er en fremragende kilde til fiber, og det er dets vigtigste sundhedsmæssige fordel. Mineralindholdet er også gavnligt. Kaffemel kan også være højt i antioxidanter, der hjælper med at bekæmpe frie radikale skader.
Der ser imidlertid ikke ud til at være nogen undersøgelser eller oplysninger om særlige sundhedsmæssige fordele.
Almindelige spørgsmål om kaffemælk
Er kaffe mel højt i koffein?
Ikke rigtig, da de fleste af koffein findes i kaffebønnerne. Mængden af koffein i kaffe mel svarer til hvad du ville finde i en servering af mørk chokolade.
Er der miljømæssige fordele ved at bruge kaffe mel?
Da kaffekirsebærene sædvanligvis bortskaffes som affald, kan det være godt for miljøet at bruge dem til at lave kaffeemel, eller i det mindste kan det give nogle monetære fordele for de landmænd, der opdrætter kaffebønner.
Er kaffe mel det samme som cascara?
Nej, det er det ikke. Cascara er en type te lavet med tørrede skind af kaffekirsebær. Cascara er en traditionel drink i mange lande, der producerer kaffe, såsom Jemen og Etiopien. Kan kaffe mel bruges til at erstatte glutenholdigt mel?
Da kaffe ikke er et korn, indeholder det ikke noget gluten. Men den lidt frugtagtig smag kan ikke gøre den velegnet til brug i salte fødevarer. Det kan fungere fint i opskrifter, der kræver andet glutenfrit mel. Kan kaffe mel laves af kaffebønner?
Der er ikke nogen af denne type kaffe mel tilgængeligt kommercielt. Det er dog muligt. Det ville have meget mere koffein, medmindre det er koffeinfri først.
Kaffemel fremstillet på denne måde ville ligner malet kaffe fra et ernæringsmæssigt synspunkt. Kaffebønner er høje i antioxidanter kendt som polyphenoler.
Valg og opbevaring af kaffemel.
Her er den hårde kaffekaffemel ikke let at finde, og du vil nok ikke finde den i nogen købmandsforretninger.
Du kan finde den online. Den er tilgængelig i pulver og fine grinds. Den fine grind er bedre til hjemmebrug og bagning.
sunde måder at bruge kaffemel på. Kaffemel kan kombineres med almindelig hvede eller andet mel, men starter kun 10-15% af det samlede mel i en opskrift, skal være kaffemel. Det kan også være nødvendigt at tilføje ekstra væske på grund af det høje fiberindhold. Endelig virker det bedre i opskrifter, der bruger brunt sukker eller melasse, fordi de sødestoffer passer bedst med kaffemelens smag.
Et ord fra Verywell
Brug af kaffe mel ud over almindelig hvedemel er en unik måde at tilføje fibre og antioxidanter til din kost.
