Ernæring Højdepunkter (pr. Portion)
Kalorier 158Fat 7gCarbs 23gProtein 4g Vis Ernæringsetiket Skjul Ernæringsetiket
| Ernæring Fakta | |
|---|---|
| Dele: 8 (1 1/4 kopper hver) | |
| Mængde pr. Portion | |
| Kalorier | 158 |
| % Daglig værdi * | |
| Total Fedt 7g | 9% |
| Mættet fedt 2g | 10% |
| Kolesterol 10mg | 3% |
| Natrium 528mg | 23% |
| Total Carbohydrate 23g | 8% |
| Kostfibre 7g | 25% |
| Total sukker 6g | |
| Indeholder 0g Tilføjet sukker | 0% |
| Protein 4g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Calcium 144mg | 11% |
| Iron 2mg | 11% |
| Kalium 720mg | 15% |
| * Den daglige værdi (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en fødevarebetjening bidrager til en daglig kost. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel ernæringsrådgivning. | |
(8 bedømmelser) Total Tid 80 min
Forberedelse 20 min, Cook 60 min
Serveringer 8 (1 1/4 kopper hver)
Butternut squash er næringsrig og giver denne suppe en cremet og dekadent tekstur, samtidig med at de bliver sunde og IBS-venlige. Par det med en salat eller stegt kylling til et komplet måltid.
Ingredienser
- 3½ pounds butternut squash
- 2 spiseskefulde olivenolie
- 2/3 kop tyndt skåret hingstgrønne (kun grøntsager er lav-FODMAP)
- 2 spsk hakket frisk dill
- 1 spsk hakket frisk basilikum
- 1 tsk salt
- 1/8 tsk friskkogt sort peber
- 3 kopper reduceret natrium, low-FODMAP kylling bouillon
- 1 kop laktosefri mælk
- ½ kop laktosefri creme (valgfri)
Forberedelse
- Forvarm ovnen til 375F og smør en bageplade med en tynd belægning af olie.
- Skær squash i halv længdevis og skub frøene ud med en ske. Placer squashhalvdelene, skiver side ned, på bagepladen. Bages indtil gaffel-tender i de tykkeste dele af squashen, ca. 50 minutter. Når du er kølig nok til at håndtere, skal du fjerne huden med en skarp kniv.
- I en stor lagerpotte opvarmes olivenolie og sautéskallionene på medium-lav varme indtil de vil, ca. 7 minutter. Tilsæt dill, basilikum, salt og peber, squash, bouillon og mælk. Rør kort, dæksel og bring til en simmer over medium varme.
- Sæt en stavblender i suppen og purpér den til den ønskede konsistens. Eller lad suppen afkøle til en sikker temperatur og overføre den i partier til en blender eller fødevareprocessor til puré. Serveres varm eller kølig, toppet med lidt ekstra dill og en creme creme.
Ingrediensvariationer og substitutioner
Brug 3 pund af rå, prepped butternut squash i stedet for en hel squash. Det skulle give ca. 6 kopper kogt squash.
Lige dele bouillon kan bruges i stedet for lactosefri mælk til at gøre suppen mejeriprodukter fri. Omvendt, for en creamier suppe, kan mere mælk og mindre bouillon bruges.
Ingen friske urter på hånden? Slip basilikumet ud og brug 1 til 2 teskefulde tørret dill.
Madlavning og servering Tips
Bemærk, at en low-FODMAP kylling bouillon er en uden hvidløg eller løg. Læs ingrediensetiketten for at finde et passende valg.
