Crispy Hasselback Kartoffel Med Simple Guac

Ernæring Højdepunkter (pr. Portion)

Kalorier 280Fat 12gCarbs 41gProtein 5g Vis Ernæringsetiket Skjul Ernæringsetiket

(12 bedømmelser) Total tid 70 min
Forberedelse 10 min, koge 60 min
Serveringer 4 (1 kartoffel + 1/4 avocado hver)

Spis en Hasselback kartoffel som en del af frokost eller middag, når du er kræver noget knap og tilfredsstillende. Det ser ikke ud som råd om sund ernæring, men det er to grunde.

For det første vil du fuldstændig ignorere dine cravings ikke gøre dig sundere. Mere sandsynligt vil det få dig til at føle dig elendig og sætte dig op til græsning eller binge-spisning senere. Du vil være bedre at tilfredsstille dit ønske på en afbalanceret, delstyret måde.

For det andet fremhæves det vigtigheden af ​​at navigere rundt om fælles madmyter. Kartofler er ikke djævelen i forklædning. De har et sted i en sund kost-endog en beregnet til at hjælpe med at håndtere højt kolesteroltal. Selvom de er stivelsesholdige, tilbyder en mellemstor knopper også 4 gram fibre (hvis du holder skrællen på), 4 gram protein, næsten dobbelt kalium af en banan og betydelige mængder B- og C-vitaminer, magnesium, fosfor, jern, kobber og meget mere.

Gå videre og nyd hver eneste sprød paprika, hvidløg, salt og sort peberbelagt skive af denne kartoffel. Det er bagt, ikke stegt, så det er lavere i fedtstoffer, der ikke er så godt for dig. Du tilføjer nogle hjertesundede fedtstoffer med guac på toppen. Hvis du parrer denne opskrift med magert protein, får du et komplet måltid.

Ingredienser

• 4 mellemstore russet kartofler
• 2 spiseskefulde olivenolie
• 1/2 tsk hvidløgspulver
• 1/2 tsk jorden sort peber
• 1/2 tsk salt
• 1 lille avocado
• 2 spises citronsaft
• 1/4 tsk salt
• 2 spiseskeder hakket koriander blade (valgfri)

Forberedelse

1. Forvarm ovnen til 425F og tilberede et foret bagning ark.
2. Vask kartoflerne godt og hold huden på. Skær hver i 1/8-tommers skiver, og hold skiverne intakte på kartoffelens bund (med andre ord, skær ikke hele vejen igennem).
3. Kombiner olie, hvidløgspulver, sort peber og salt i en lille skål.
4. Placer kartofler på det forede bagningsplade og pensel olieblandingen på hver enkelt, og sørg for at børste indeni hver skive også.

1. Bag i en time, kontroller omkring 45 og 50 minutter for at sikre, at de ikke brænder.
2. Fjern fra ovn og lad afkøling. Under afkøling fremstilles guacamolen. Pit og fjern kødet fra avocado. Mash det op med en gaffel og rør i citronsaft og salt.
3. Top hver kartoffel med en fjerdedel af guacamolen. Stænk med korianderblad, hvis det ønskes.

Ingrediensvariationer og substitutioner

Du kan prøve denne opskrift med en sød kartoffel. Skiverne kan ikke skarpe op så meget, men du vil nyde en sødere smagsprofil og antioxidant-beta-caroten.

Guacamolen topping her er super enkel-kun tre ingredienser-så der er masser af plads til at tilpasse baseret på dine præferencer. Tilsæt en teskefuld saus til noget varme, eller tilsæt nogle finhakket tomater.

Du kan også helt hoppe over guacen og top hver kartoffel med et rigere proteinbaseret spredning, som edamame dip eller curried white bean og cashew dip.

Madlavning og serveringstips

Da du holder huden på (som vil skarpe op pænt), vil du grundigt vaske kartoflerne. Gnid dem med dine hænder under rindende vand, eller bedre endnu, invester i en veggie børste og skrub dem ned.

Her er et trick for perfekte kartoffelskiver: Indsæt kartoffel mellem to spisepinde eller spydspidser.

De forhindrer din kniv i at skære hele vejen igennem og efterlade hver kartoffel skive fastgjort til sin base.