Er udskæringspumper en del af din familiens høstraditioner? Tænk to gange, før du kaster ud frøene i år.
græskar frø overtager snack midtgangen og med god grund. De er en kalorieindhold, nærende behandler takket være deres gode kilder til zink, protein og hjerte-sunde omega-3 fedtstoffer samt andre vitaminer og mineraler (herunder vitaminerne A, B, E og K, jern , calcium, magnesium, kalium og mangan, blandt andre).
Og den kraftige dosis af fyldfiber (3 gram pr. ¼ kop), du får, når du mukker på dette crunchy frø hjælper med at sikre sin plads øverst i klassen, mens deres sundhedsmæssige fordele gør dem til den perfekte snack at holde sig hele året rundt.
Mind og krop
Nødder og frø som græskar frø er chock fulde af omega-3 fedtsyrer, der har vist sig at øge hjerte sundhed ved at reducere betændelse og forbedre andre markører for hjertesygdomme, herunder blodtryk, triglycerider og kolesterol. Flerumættede fedtstoffer (som omega-3’er) spiller også en vigtig rolle i hjernens sundhed og kognitive funktion. Faktisk har børn, der får nok omega-3’er dagligt, forbedret læsefærdigheder i forhold til dem, der ikke gør det.
Heldigvis synes de fleste børn som græskarfrø, især når de kommer til at hjælpe med at grave dem ud af deres eget græskar.
hud sundhed
græskar frø er en af de bedste madkilder til zink. Zink spiller en afgørende rolle i immunitet, sårheling og hudhygiejne ved at hjælpe med at opretholde kollagen og fremme hudfornyelse. Hvalpumpesfrø (shell på) er gode til snacking, men de skalede kerner (også kaldet pepitas) er mere alsidige.
Du kan drysse pepitas på yoghurt, hytteost, korn eller havregryn eller lav din egen fedtfattige granola med græskarfrø i blandingen.
Sådan stege græskar frø
Hvem husker at nå ind i et græskar og trække ud de gooey indvendige? Min yndlingsdel skyller dem ud og roser dem for en lækker sprød, hurtig og nem snack!
Her er min idiotsikker Brænde græskarfrøopskrift:
Hvad skal du bruge:
- Pumpkin
- Carving kniv
- Stor ske? Colander
- Bageark
- Trin 1:
Gå til græskar gården eller stå og vælg din yndlings græskar. Trin 2:
Forvarm ovnen til 300˚. Skær ud af toppen af dit græskar. Hvis du bruger et mindre madlavning græskar, skær græskar i sektioner for bedre adgang til frøene. Trin 3: Scoop ud indkæringerne og frøene af græskar og overfør til kolander.
Trin 4: Separér frøene fra indardsiden, kasserer indards i en lille skål og forlader frøene i kolanderen. Skyl frøene rent under koldt rindende vand. Efter skylning af dem skal du tørre dem med et papirhåndklæde eller en klud.
Trin 5: Sprøjt let bageplade med nonstick oliespray. Spred din græskar frø ud i et ensartet lag, og drys derefter med kosher salt. Eller toppen med dine yndlingssager – få kreativ brug af nogle af mine ideer nedenfor!
Trin 6: Bages i 15 til 20 minutter eller indtil guld; Cool hele vejen før du spiser. Græskar frø, der er klar til at spise vil være meget sprød og let at bide ind. Vil du jazz dine græskar ædelstene før du bage dem i ovnen?
Prøv nogle af mine foretrukne smagsblandinger (for hver 2 til 3 kopper frø): Hvidløg og urt – Kast med ⅓ kop Parmesan, 1 tsk hvidløgspulver, ½ tsk salt og 1 tsk din krydderurter som rosmarin eller oregano
Salt og eddike – 1 tsk salt og 2 til 3 spiseskefulde eddike
Kanelsukker – 1 tsk granulatsukker og 1 tsk jord kanel
Tex Mex Taco – kaste med taco krydderi mix
Spicy – ½ tsk hvidløgspulver, ½ tsk salt, ¼ tsk cayenne peber og 1 tsk olivenolie
Af Joy Bauer, MS, RDN, CDN, Health and Nutrition Expert til NBC’s Today Show og grundlægger af Nourish Snacks.
