ernæring højdepunkter (pr. Portion)
kalorier 420fat 13gkarber 70gprotein 7g viser ernærings etiket skjul Ernæringsmærkning
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Dele: 5 (1 vaffel + 2 T nøgle lime ostemasse) | |
| Mængde pr. Portion | |
| Kalorier | 420 |
| % Daglig værdi * | |
| Total Fedt 13g | 17% |
| Mættet fedt 4g | 20% |
| Kolesterol 85 mg | 28% |
| Natrium 480 mg | 21% |
| Total Carbohydrate 70g | 25% |
| Kostfibre 2g | 7% |
| Total sukker 34g | |
| Indeholder 33g Tilføjet sukker | 66% |
| Protein 7g | |
| Vitamin D 1mcg | 5% |
| Calcium 218mg | 17% |
| Jern 2mg | 11% |
| Kalium 248mg | 5% |
| * Den% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en fødevarebetjening bidrager til en daglig kost. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel ernæringsrådgivning. | |
(5 bedømmelser) Total tid 30 min
Prep 15 min, Cook 15 min
Serveringer 5 (1 vaffel + 2 T key lime ostemasse)
Disse low-FODMAP vafler har en lækker smag og tekstur. Hemmeligheden ligger i specialmælten, der anvendes i denne opskrift. Den særlige sortiment af boghvede mel, der kræves i denne opskrift, har en særlig mild smag og gør lækre vafler. Thai ris mel kan købes på ethvert asiatisk marked, normalt i en 1 pund klar plastpose med rød bogstaver. Den har en meget finere slib end almindelig rismel og giver disse vafler en delikat tekstur og cremet mundfølelse.
Selv om gluten i sig selv ikke er en FODMAP, har glutenfri mel som dem i denne opskrift en tendens til at være lav i FODMAPs. "Boghvede" er faktisk en misdannelse. Det er slet ikke en type hvede, men frø fra en helt anden plantefamilie.
Ingredienser
- 4½ teskefulde smør
- ½ kop plus 2 spiseskefulde granuleret sukker, delt
- 2 store æg
- 1/3 kop lime juice fra koncentrat
- 1 kop usødet mandelmælkdrykke
- 1 spsk cider eddike
- 2 spsk canola olie
- ½ teskefuld vanille ekstrakt
- ½ tsk mandel ekstrakt
- 1 kop sigtet Thai ris mel (115g)
- 3/4 kop sigtet sølvskrog boghvede mel (115g)
- ½ tsk salt
- 3 spiseskefulde pakket brunt sukker
- 1 ½ tsk bagepulver
- ¼ teskefuld jord muskat
- 1/8 tsk kardemomme
Forberedelse
- Smør smørret i en lille kasserolle over medium varme. Fjern panden fra varmen og visp i sukkeret. Slå et æg i en lille skål. Pisk det slagne æg og limejuice ind i sukkerblandingen. Omrør konstant med en spatelens flade kant, opvarm blandingen over medium-lav, indtil den tykker nok til at belægge bagsiden af en ske. Fjern fra varmen og sæt til side.
- For vaflerne, i en blender eller smørskål, slå sammen det andet æg, mælk, eddike, olie, vanilleekstrakt og mandelekstrakt.
- I en separat stor skål, rør sammen mel mel, boghvede mel, salt, brunt sukker, bagepulver, muskatnød og kardemomme. Tilsæt melblandingen til de flydende ingredienser, og smør godt til en glat. tyk, hældbar dej er dannet. Tilsæt lidt mere rismel efter behov for at tykke batteren.
- Forvarm vaffeljernet, så børst eller spray det med olie. Hæld nogle af smeten i midten af vaffeljernet og lad vaffel koge, indtil den er gyldenbrun, 3 til 5 minutter hver. Gentag processen med opvarmning og smøring af ævlefabrikanten imellem hver ævle og fortsæt, indtil al batter er brugt op.
Ingrediensvariationer og substitutioner
Frisk lime eller citronsaft kan bruges i stedet for nøgle limejuice i denne opskrift.
En lige stor mængde almindelig boghvede mel kan erstattes med sølvskroget boghvede mel i denne opskrift, men mel af boghvede vil blive mere udtalt, og vaflernes farve bliver mørkere.
"Superfint" brunt rismel kan erstattes af det thailandske rismel i denne opskrift, men almindeligt rismel eller brunt rismel gør ikke en god erstatning.
Lactosefri komælk kan bruges i stedet for mandelmælk.
Madlavning og serveringstips
Hvis der opstår klumper i limeindholdet, hæld den fortykkede blanding gennem en lille maske sigte for at fjerne dem.
Overvej at lave en dobbelt parti lime ostemasse. Det gør en god gave! Eller hold kalk ostemasse i køleskabet for at bruge på lav-FODMAP toast, fransk toast eller scones. Eller rør det ind i laktosfri yoghurt eller en skål havregryn.
Kombinationen af de tørre ingredienser sammen separat før omrøring i webredienserne hjælper med at undgå klumper – det er værd at vaske en ekstra skål.
