rødbeder er fyldt med vigtige næringsstoffer som magnesium, kalium og folat. Faktisk har en kop beets 31 milligram magnesium, 440 milligram kalium og 148 milligram folat. De er også en god kilde til C-vitamin og calcium, plus at spisebiter hjælper med at fylde dig med fiber uden at tilføje mange kalorier. En kop kogte rødbeder har kun 60 kalorier.
Den smukke røde farve er også en kilde til antioxidanter, der kan have sundhedsmæssige fordele.
Beets kan virke kedeligt, men de er ikke. Disse dejlige røde rødder er velsmagende, lidt søde og nemme at forberede. Rul ned og fest dine øjne på nogle af mine yndlingsmåder til at betjene rødbeder.
1A Simple Beet Side Dish
Du vil finde rødder i enhver købmand, både i friske råvarer sektion og konserves grøntsagskanalen. Vælg rødder, der er faste med blade, der ikke ser ud visnet. Når du kommer hjem, skær bladene af, men lad om to inches af stilke.
- Kog lidt vand og tilsæt rødderne.
- Kog rødderne, indtil de er ømme – ca. 30 til 45 minutter.
- Afløb rødderne og under koldt vand og fjern skindene (de glider lige ud).
- Skær de toppe og spidser ud og skære rødbederne i terninger.
- Top kogte rødbeder med smuldret fetaost eller kaste med en lille honning sennep dressing.
Hvis du foretrækker, kan du stege dine rødder i en 400 grader Fahrenheit Ovn i ca. 45 minutter til en time, indtil de nemt kan gennembores med en skarp kniv.
Friske rødbeder smager bedst, men dåsebetræk er mere bekvemme (og mindre rodet). Alt du skal gøre er at åbne dåsen, opvarme rødderne og måske tilføje en krydderminde eller din yndlings urt.
2Beets i en salat
Beets tilføje smag og en dyb rød farve til en sund grøn salat. Tynd skære en sukkerroer med en mandolinskiver og kombinér skiverne med arugula eller blandede grønt, et par stykker æbler eller pærer, nødder og tangyost. Top med en lys dressing eller din favorit vinaigrette.
Råbiff er dejlig og knap, men hvis du foretrækker en blødere konsistens, skal du skære koldbiter i terninger og tilsæt til enhver salat. Afslut med en lys dressing eller vinaigrette, og du har en lækker salat.
3Beets i en smoothie eller bitesaft
Beets er perfekte ingredienser til smoothies fordi de tilføjer tekstur og god ernæring til enhver smoothie uden at ødelægge enhver frugtsmag. De fungerer bedst med bær, kirsebær og granatæble, fordi den rige røde nuance gør en smuk og levende smoothie.
Men hvis du ikke er i smoothies, kan du nyde roesaft, enten alene eller blandet med andre frugtsaft, og få den samme gode ernæring.
4Bet Pickles
Bejdede rødbeder har en sød og smagfuld smag og kan serveres med en sandwich ved frokosttid, som en forretter før middagen eller (min favorit) morgenmad sammen med æg og røget laks. Beet pickles er nemme at lave hjemme og de varer længe. Du kan også finde dem i mange købmænd og specialbutikker.
5Bet på en pizza
Vi elsker pizza, men det er normalt højt i kalorier og ikke så godt for dig, så vi er altid på udkig efter sundere versioner. En måde at gøre en pizza sundere på er at skære på osten og tilføje masser af grøntsager. Du kan måske allerede lide peberfrugter, løg, spinat og broccoli, så fortsæt og giv beets en prøve. Du kan ikke finde rødbeder som toppings på din favorit pizza shop, men du kan tilføje rødbeder til enhver hjemmelavet pizza.
6Beet Soup
Bitesuppe er hjertelig, sund og lækker, og det er ikke for svært at forberede derhjemme. Steg eller kog tre rødbeder, fjern skindene og skær i stykker. Placer rødderne i en mellemstor gryde og tilsæt en kop oksekød eller grøntsager. Tilsæt tre fed hvidløg, et løvblad og en halv teskefuld tørret timian. Kog og kog i ti minutter.
Fjern suppen fra varmen, og lad den afkøle i et par minutter. Derefter puré din suppe i en blender. Tilsæt lidt salt og peber, og lidt frisk creme. Server med frisk varmt brød.
7Beets kombineret med kartofler
Lav en simpel bete- og kartoffelsalat ved at kombinere kolde kogte babybeder og koldt kogte baby kartofler med lidt olivenolie, brik, salt og peber. Eller du kan tilføje kolde kogte rødbeder til din favorit kartoffelsalatopskrift.
Start med enhver velsmagende kartoffelsalatopskrift (se efter lettere versioner for at spare på kalorier). Skær halvdelen af de faste kartofler ud og udskift med samme mængde kogte babybiter eller betebukser. Fortsæt derefter som angivet.
En anden lækker måde at nyde rødbeder og kartofler sammen er at stege dem. Brug din yndlingsopskrift på stegte kartofler og tilsæt et par stykker af skrællede rødbeder.
8Ar bietgrønserne
Mere end sandsynligt, når du køber friske rødbeder, vil de stadig have deres store smukke blade fastgjort. Kast dem ikke væk – grøntene er endnu mere næringsrige end rødderne. En kop kogte sukkerroer har 4 gram fiber, 36 milligram C-vitamin, over 11.000 internationale enheder af A-vitamin og næsten 700 mikrogram K-vitamin. Der er også 160 milligram calcium og 98 milligram magnesium. Det er en fantastisk ernæringsprofil, lige der.
Grøntsager kan koges og serveres ligesom andre grøntsager som spinat, kale og schweizisk chard. Men sørg for at vaske dem meget grundigt for at få noget snavs, der måtte være på bladene. Intet ruinerer en yummy mundfuld bete grønne hurtigere end knusning på grus.
9Try Golden Beets
Hvis du er rigtig heldig, kan du måske finde nogle gyldne rødbeder på købmanden eller i landmændsmarkedet. De er lige så lækre som røde rødbeder og deres gyldne farve er så rig.
Brug gyldne rødbeder i en almindelig sukkerroeropskrift, eller lav en simpel salat med guldbete skiver, mozzarellaost med lidt balsamicoeddike og hakket basilikum.
