Populær blandt paleo dieters, er knogl bouillon en af de nyeste væsker til at gnide en landsdækkende sundhed dille. Denne gelatinerige bestand er lavet ved at koge op i knogler og bindevæv af bestemte dyr. Ved fremstilling af knoglesuppe vælger mange mennesker kollagenfyldte ingredienser som oksekødknude og marv.
Sipping af knoglens bouillon siges at øge dit helbred på en række måder, såsom ved at begrænse kronisk inflammation, stimulere fordøjelsen og revving op i dit immunsystem. Øttedannelsen er også en topkilde af mineraler, aminosyrer og kollagen, hvilket er et protein, der findes i bindevæv i hele kroppen.
Mens mange opskrifter kalder på oksekød (såvel som oksekødbrusk, sener og ledbånd), kan du også bruge lam, svinekød, kylling og kalvekød til fremstilling af knoglesuppe. Med flere og flere hjem kokke eksperimenterer med knogler bouillon opskrifter, er bouillon begyndt at vende sig op på menuer i caféer og restauranter over hele USA.
Fordelene ved ben bouillon
I uddybning af undergrunden af bone bouillon, entusiaster ofte peger på bouillon indholdet af collagen. Det siges, at man drikker knoglesmedium regelmæssigt – og igen øger kollagenforbruget – kan have en anti-aging effekt på din hud, genoprette strålingen til dit hår og forbedre dine negle. På trods af disse påstande er der imidlertid ingen tegn på, at forbrugende kollagen ved hjælp af knoglesmedis kan have nogen indflydelse på dit helbred eller udseende.
På samme måde anses knoglesmedis at indeholde glucosamin og chondroitinsulfat (to stoffer, der er kendt for at fremme brusk reparation og forbedre fælles sundhed). Men mens undersøgelser viser, at hvis du tager glucosamin og / eller chondroitinsulfat i kosttilskudsformularen, kan du lette symptomerne på slidgigt, der er intet bevis for, at drikkebenkød kan gavne arthritispatienter.
Derudover hævdes knoglesmedis til behandling og / eller forebyggelse af følgende sundhedsproblemer:
Allergier
- Bronchitis
- Colitis
- Den forkølede
- Forstoppelse
- Diabetes
- Diarré
- Træthed
- Hæmorider
- Søvnløshed
- Insulinresistens
- Desuden , ben-bouillon bruges nogle gange til at fremme vægttab, skærpe hukommelse, styrke knogler, løfte energiniveauer, opbygge muskelmasse og forbedre humør. Nogle fortalere tyder også på, at knogl bouillon kan bekæmpe kræft.
Videnskaben bag knogleskummen
Hidtil er der meget lidt videnskabelig støtte til de påstande om, at knoglerne kan være til gavn for dit helbred. Alligevel er der nogle tegn på, at kyllingesuppe (en form for knoglesuppe) kan hjælpe med at behandle infektioner i øvre luftveje (såsom forkølelse og bihulebetændelse).
I en foreløbig undersøgelse, der blev offentliggjort i tidsskriftet
Bryst i 2000, observerede forskere, at flere forbindelser i kyllingsuppe kan have antiinflammatorisk aktivitet. Ifølge undersøgelsens forfattere kan denne antiinflammatoriske virkning være nyttig for at lette symptomerne på infektioner i øvre luftveje. Selvom knoglens bouillon viser et løfte som et naturligt middel til at reducere betændelse og afværge sygdom, er der behov for mere forskning, før knoglerne kan anbefales til behandling eller forebyggelse af enhver sundhedsmæssig tilstand.
Forholdsregler
Ben bouillon anses generelt for sikker, men der er en vis bekymring for, at det kan øge risikoen for blyforurening. Til dette formål fandt en undersøgelse offentliggjort i
Medicinske Hypoteser i 2013, at tre forskellige typer organisk kylling bouillon indeholdt flere gange blykoncentrationen af det vand, med hvilket bouillon blev fremstillet. I undersøgelsens konklusion anbefaler forfatterne, at læger og ernæringseksperter overvejer risikoen for blyforurening, når de rådgiver patienter om knoglerørskediet. Tips til fremstilling af ben bouillon
Mange fans af knogle bouillon anbefaler at få dine knogler fra en slagter eller i asiatiske købmandsforretninger og derefter bruge en crockpot til langsomt koge knoglerne i vand i så lang tid som 72 timer.
Herunder løg og aromatiske urter (som hvidløg) kan bidrage til at tilføje mere smag til din knoglens bouillon.
For en knogl bouillon der er endnu mere smagfuld, prøv at stege dine knogler forud for langsomt tilberedning. Derudover kan blanchering af dine knogler lige før stegning muliggøre en ekstra velsmagende knoglesmedium.
Ansvarsfraskrivelse: Oplysningerne på dette websted er kun beregnet til uddannelsesmæssige formål og er ikke en erstatning for rådgivning, diagnose eller behandling af en autoriseret læge. Det er ikke meningen at dække alle mulige forholdsregler, lægemiddelinteraktioner, omstændigheder eller bivirkninger. Du bør søge hurtig lægehjælp for eventuelle sundhedsmæssige problemer og konsultere din læge, inden du bruger alternativ medicin eller ændrer din behandling.
